莴苣凉拌需要焯水吗 _的人

莴苣的另一个名字叫做莴笋，莴苣吃起来是非常干脆嫩爽口还多汁，是野菜中的一种本身就可以生吃了，所以在使用前可以不用进行焯水处理。但是因为莴苣本身自带有一些天然的淡淡的苦味，这个要看个人的口味。不喜欢苦味的人直接凉拌的话就会影响着口感，所以可以用凉开水把莴苣进行浸泡，泡上个几分钟然后捞起来晾干水分。这样不仅口感会变得更好，而且原本的味道和依旧着保持脆嫩爽口。这样依赖你也还能更多的保存了莴苣本身的营养物质。

莴苣是非常具有营养价值的，还可以利尿通乳，清热解毒，减低血液等等好处，其中莴苣中钾物质的含量还是钠的27倍之多。莴苣富含的维生素也还有利于排尿系统，莴苣还能有效的对高血压和心脏病有着一定的食疗作用。而且含碘量也是比较高的。莴苣的氟元素还能对牙齿的形成或者是骨骼的成长都有一定的帮助。莴苣内部还富含莴笋素、琥珀酸、甘露醇、乳酸、苹果酸等等的很多种营养物质。特别值得一提的是莴苣富含的尼克酸，这个是很厉害的被认为胰岛素的激活剂。能有效的改善代谢成新的功能。所以也是比较适合糖尿病人的。莴苣在我国还被称为防癌之王，因为莴苣的防癌效果比其他的抗癌食物都要好得很多。