绿豆汤变味还可以喝吗 _绿豆汤

绿豆汤变味还可以喝吗

不可以。绿豆汤本身的味道清香甜美，如果已经出现了变味的情况，多表示保存不当或保存时间过长而出现了变质的情况。变味的绿豆汤中很可能已经滋生了大量的有害细菌，不建议继续食用，很可能会引起不适反应。
绿豆汤在冰箱速冻二、三个月拿出来解冻还能喝吗？如果没有变质可以的因为它只是绿豆汤不是化学品
绿豆汤冷藏一般可以保存多长时间？【绿豆汤变味还可以喝吗】绿豆汤在冰箱冷藏最佳存放时间是1-2天。绿豆汤在冰箱里面保存2天是没有问题的，不过最好不要超过3天，因为时间长了一是容易变质，二是营养都丢失了。另外要注意，存放的器皿不要高温处理，高温虽然能消毒，增加保质时间，如果是塑料杯子，也不能忽视高温产生的毒素。
绿豆汤在煮熟之后，可在室温下微微降温后即可用保鲜膜密封，放进冰箱中进行冰镇，冰箱的低温能有效的抑制绿豆汤氧化变质，还能增加绿豆汤清凉之感，冰箱保存可保证绿豆汤1-2天不变质，仍可食用。绿豆汤中含有很多的酚类物质，在保存过程中便会被空气中的氧气所氧化，酚类物质转化为醌类物质，色泽呈红色，这种绿豆粥虽能喝，不过，其抗氧化能力有所下降，营养价值较低，因此，绿豆汤最好是绿色时喝。
为什么绿豆汤有时煮完是绿色有时煮完是红色？什么因素影响了汤的颜色？绿豆是一种药食两用的食物，有很好的食用价值和药用价值。可以起到清热解毒、利尿消肿、明目降压的功效。
每到了夏季酷暑的季节，绿豆汤解暑那是少不了的，想要即解暑又健脾，可不能靠着空调和冷饮。
大家在煮绿豆汤的时候发现有时候是绿色的，可有时候又是红色的，这是怎么回事？是煮的方法不对，还是其中绿豆中的营养成分发生了改变呢？

事实上，煮出红色的绿豆汤，只是因为绿豆中含有丰富的多酚类物质氧化的结果，在煮绿豆汤时，多酚类物质会和水中的金属离子结合，碱性程度越高，煮出来的绿豆汤就越红，还有一种情况就是煮出来的绿豆汤盛出后，长时间暴露于空气中氧化程度高，也会使汤色变红。
由此可见，煮出的绿豆汤颜色变红，主要原因取决于三点：
第一，绿豆中所含的多酚类成分（固有的）：第二，水中金属离子的存在（可以改变）第三、煮出来的放置方法（可改变）

那绿豆汤该如何煮？绿豆，相比红豆、薏米等，要好煮得多了，一般十分钟就能煮熟（熟但不烂），不需要侵泡，为了煮出来的绿豆汤不变红色，可以这样做：①可使用纯净水或者过滤之后的水来煮；②可以在煮汤时滴几滴白醋或者柠檬汁，以防氧化；最好记得煮好的绿豆汤要盖盖，密封好，不要长时间敞口暴露于空气中。
另外，提醒一点就是：绿豆汤中的绿豆一定要煮熟，因为生的豆子中有抗胰蛋白酶因子，如果喝汤吃豆子，就必须煮熟，要不影响消化率。虽然说煮三五分钟，汤是碧绿的，但会引起腹胀、腹泻。
红色的绿豆汤能喝吗？在营养上有什么差别红色的绿豆汤也是可以喝的！从营养上来说，红色的汤由于多酚类活性物降低，所以抗氧化效果就会比绿色的汤差一点。那么清热的效果也会差一些。