姜干了还可以吃吗
可以 。干生姜在未腐烂和发霉的情况下是可以正常食用的 ， 干姜并没有产生毒素 ， 只是水分蒸发了而已 ， 故可以放心食用 。
生姜饮食禁忌
【姜干了还可以吃吗，姜可以一直在太阳底下晒吗？】１、芹菜
芹菜营养价值很高 ， 但是食用芹菜的时候建议不要搭配生姜 ， 芹菜中放生姜虽不会产生有害物质但会影响菜肴的口感 ， 产生咸味和苦味相加的古怪味道 。
２、生鱼
平常认识中常将鱼处理好后放生姜去腥 ， 但其实生姜放在生鱼上面去腥的效果并不好 ， 因为生鱼中的蛋白质和生姜会发生冲突 ， 生姜去腥的效果会下降 ， 一般等到鱼五六成熟时再放生姜效果更佳 。
３、白酒
生姜是热性的食物 ， 白酒一般也是热性的 ， 两种食物搭配食用容易上火 ， 人会有燥热感 ， 而且生姜和白酒的刺激性都比较大 ， 食用较多可能会导致便秘 。
４、兔肉
兔肉和生姜两种食物不宜搭配使用 。两种食物的反差比较大 ， 一种是热性 ， 一种是寒性 ， 同食的时可能会导致肠胃不适 。
５、韭菜
韭菜中放生姜会对韭菜的口感造成影响 ， 韭菜食用时会带有酸味 。
姜可以一直在太阳底下晒吗？可以 。
市场上的鲜姜都是湿的 ， 不易保存 ， 极易发霉发霉变质、冻伤或腐烂 ， 可适当晒一下太阳吸收水分 。此外它还极易失去水分 ， 因此可以将其洗净切片后先用盐水浸泡 ， 然后晒干保存在冰箱中 ， 可长时间保存其鲜嫩度 ， 随取随用 。
如果是鲜姜 ， 晒干就变成了干姜 ， 也是可以吃的 。此外 ， 如果想要制作醋泡生姜 ， 晒太阳就是一个必不可少的环节 。
将生姜带皮洗净 ， 最好使用鲜姜 ， 鲜姜的药效更好些 。然后切成厚度适中的薄片 ， 以免浸泡不出味道来 ， 最好是将其晒一下晾干水分 。
将生姜放在准备好的容器中 ， 再倒入适量的醋 ， 醋要选原酿醋 ， 比如米醋或者陈醋 ， 以没过生姜为佳 。
最后将其密封在干净无油的容器中 ， 以免腐败 ， 密封好后储藏在冰箱中 ， 大约一周即可拿出来是享用 。
醋加生姜是很好的养生方法 ， 不过由于生姜升阳 ， 且单吃容易上火 ， 但醋是收敛的 ， 因此两者搭配可有很好的生阳气、疏发肝气的作用 。
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