感谢@宋关金的邀请 。
生姜长出的嫩芽是可以吃的!
姜母上的姜芽经过一段时间的生长 , 就长成了嫩姜也叫子姜 。
![姜芽能吃吗,生姜长出来的嫩芽可以吃吗](http://img.yunnanlong.com/230420/13305940L-0.jpg)
老姜与嫩姜芽的差别:
- 口感上的差别:
- 食用方式上的差别:
中国湘菜菜系里也有不少用子姜做的菜——子姜焖鸭、子姜炒鸡等 。
![姜芽能吃吗,生姜长出来的嫩芽可以吃吗](http://img.yunnanlong.com/230420/1330594442-1.jpg)
- 营养成分上的差异:
![姜芽能吃吗,生姜长出来的嫩芽可以吃吗](http://img.yunnanlong.com/230420/1330596393-2.jpg)
【姜芽能吃吗,生姜长出来的嫩芽可以吃吗】上表数据来自 王丽的硕士论文 母姜和子姜化学成分分析及其抗氧化活性研究
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