香油鸡的正宗做法
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1、三黄鸡宰杀好处理干净，剁块，取肉较多的部分备用，肉少的部分留着煲汤 。
2、锅中倒油烧热，放入蒜瓣和小米椒，倒入鸡块 。
3、加入酱油、芝麻油，倒入清水，加盖大火煮开 。
4、转中火焖煮至水分收干，中途开盖翻拌使其上色均匀，出锅装盘即可 。
姜油鸡，姜油鸡的做法，姜油鸡怎么做？
一、食材
主料土鸡1只姜250g辅料盐适量油适量
步骤
1.整个鸡抹适量的盐腌2小时左右，上锅蒸20分钟左右，拿出放凉 。
2.鸡切好装盘 。
3.上锅蒸15分钟左右 。
4.姜切碎 。
5.热锅下姜小火慢煎 。
6.煎到金黄色捞出 。
7.姜捞出后洒点盐拌匀 。
8.煎好的姜洒在蒸好的鸡肉上面即可 。
二、姜油鸡做法步骤
1、胡萝卜去皮，洗净备用 。
2、豆角去筋，洗净备用 。
3、切胡萝卜和豆角胡萝卜滚刀切小块，豆角切小段 。
4、切洋葱洋葱洗净，切小块 。
5、切姜蒜姜去皮切薄片，蒜剥皮切薄片 。
6、切鸡腿鸡腿洗净切成小块 。
7、打姜汁将葱段、姜片、料酒、清水倒入料理机，打成汁，再去渣留汁待用 。
8、腌制鸡腿肉在鸡腿肉里面倒入姜汁、盐、生抽、葱段搅拌均匀，腌制10分钟 。
9、胡萝卜和豆角焯水取一锅水，放适量盐和香油，倒入胡萝卜和豆角焯水5分钟 。
10、胡萝卜和豆角过凉水胡萝卜和豆角从锅里捞起后过凉水，再捞起沥干备用 。
11、爆香姜蒜倒入橄榄油烧热，倒入姜蒜爆香 。
12、倒入鸡肉倒入鸡肉翻炒 。
13、倒入配菜倒入洋葱、胡萝卜、豆角、盐翻炒均匀 。
14、勾芡待洋葱炒熟后倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀 。
15、放葱段和香油放葱段和香油翻炒均匀后起锅 。
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