面条卤各地都不一样，你们哪里吃面条都用什么食材打卤，怎么做卤( 二 ) _面条

第五步
猪肉丝差不多快熟的时候，下入鸡蛋丝，在煮个几分钟，鸡蛋丝入味够加味精，这一锅卤就算好了。
以前，在家坐席时经常吃这种打卤面，这属于流水席打卤面做法比较简单，如果自己在家做，可以在此基础上添加食材和配料，比如加点青菜或者香菇，这些东西就交给你们这些大神了，我只说说这最基础的做法。
巧食为天的回答：在东北，可以用来做面条卤的东西很多，用得最多的就是，鸡蛋酱卤，西红柿鸡蛋卤这里小编分享一下~

西红柿鸡蛋卤：
食材准备：
西红柿2个，鸡蛋2个，盐，植物油，番茄酱，十三香，糖，醋。
制作方法：
1.先将西红柿清洗干净，再在西红柿顶部切一个十字口。然后用开水烫一下西红柿，再将西红柿皮去掉，切成小块，备用。
2.碗中打入2个鸡蛋，再加入适量的十三香，搅拌均匀，备用。
3.另取1个空碗，碗中加入番茄酱，糖，醋，搅拌均匀，备用。

4.锅中倒入适量的植物油，大火将油温升至5成热，再倒入准备好的蛋液，搅散，待蛋液开始凝固时，盛出。
5.锅中留底油，倒入切好的西红柿加入少许的盐，小火翻炒出汤汁，再加入炒好的鸡蛋和调好的番茄酱，继续小火熬制汤汁浓稠即可。

鸡蛋酱卤：
食材准备：
鸡蛋2个，黄豆酱，玉米淀粉，十三香，植物油，清水。
制作方法：
1.碗中打入2个鸡蛋，加适量的十三香，搅拌均匀备用。
2.另取1个空碗，加入黄豆酱和适量的清水，将黄豆酱稀释一下。
3.另外再取1个碗，加入适量的玉米淀粉和适量的清水，搅拌均匀成水淀粉，备用。
4.锅中倒入适量的油，大火将油温升高至5成热后倒入鸡蛋炒散，待鸡蛋凝固后盛出，备用。
5.锅中留底油，倒入调好的酱汁和鸡蛋小火熬制浓稠，淋入准备好的水淀粉，继续熬煮浓稠后出锅。