生栗子怎么炒,买生栗子,自己家怎么才能炒熟?

生栗子怎么炒

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用料:栗子、食用油、糖 。
1、栗子过水洗一遍 。

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2、洗过的栗子划十字刀 。

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3、栗子下锅加凉水、白糖、食用油煮10分钟后起锅控水 。

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4、锅烧热加入食用油,凉油下栗子翻炒,直至栗子没有水分即可 。

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栗子又称大栗、板栗、栗等,属壳斗科栗属经济植物,原产地为中国,是中国驯化利用最早的果树之一 。板栗的栽培至今已有3000多年的历史,其分布较广,种质资源十分丰富 。
买生栗子,自己家怎么才能炒熟?步骤/方法
1 首先把栗子洗净,然后用利器把栗子pp割开,深度大概为5mm,长度要超过pp 。注意这点很重要哦,千万不要偷懒! 然后洗净,放在水里泡10分钟左右
2 铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子,千万注意要在盐冷的时候放栗子,徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦,过了几分钟后,你可以看见栗子慢慢涨开来,于是加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离,同时盐色渐渐转深 。
3 这个时候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均匀些,糖加进入以后,盐粒开始发粘,渐渐变成黑色,同时糖分焦化,焦香四溢,很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候,需要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底 。
【生栗子怎么炒,买生栗子,自己家怎么才能炒熟?】4 待炒到盐粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可 。注意事项 首先声明,栗子是会爆炸的,应该也算是危险品

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