黑芝麻鸡蛋卷的用料鸡蛋4只黄油100g白砂糖80g细盐1.5g低筋面粉90g黑芝麻适量黑芝麻鸡蛋卷的做法【黑芝麻鸡蛋卷的做法步骤】
步骤1:一咬就掉渣的鸡蛋卷是小时候课间最爱的零食 , 做法特别简单 。
步骤2:▲4个鸡蛋磕散倒入碗中 , 加入1.5克的盐和80克的白砂糖 , 用打蛋器打至糖全部融化 。
步骤3:再加入隔水融化的100克的黄油 , 搅拌均匀 。
步骤4:再撒入适量的黑芝麻 , 搅打成这种流动的面糊 。
步骤5:把平底锅烧热 , 倒入一小勺面糊 , 快速的转动锅 , 将面糊摊成鸡蛋饼 , 饼一定要越薄越好 , 这样做成的蛋卷才会脆 。
步骤6:等看到饼边变得金黄时 , 将饼翻个面 , 烙个1分钟 , 看到表面也变成金黄色了 , 就可以趁热卷起来了 。
步骤7:可以利用一些手头现有的工具来卷 , 这样可以卷的又快又好 。
步骤8:拿出来放在一边晾凉 , 凉透了就变成酥脆的蛋卷了
黑芝麻鸡蛋卷的烹饪技巧
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