炒田螺要焯水吗 _腥味

【炒田螺要焯水吗】现在的人们可以说是越来越会吃了，很多东西都想要去尝试一下可不可以吃，有一些以前人们都没有想到的食物如今都登上了饭桌上，就比如这道炒田螺，吃过的人都知道，田螺的肉质十分的鲜美，但是想要把它做的好吃也不是一件容易的事，因为这种食材不同于其它那种常见的食材，需要做一些特殊的处理。有人会问了，这道炒田螺在炒之前要不要焯水呢？这确实是一个比较有价值的问题，那今天我们就来说说这个事情。

其实，炒田螺焯水这个步骤是十分重要的，是不可以省掉的，因为田螺的腥味是很重的，所以焯水就是解决这个问题的，田螺经过焯水之后，它的腥味就会得到一定程度的缓解，但是我们要注意的是，这个过程也是很值得考究的，因为焯水的时间不好控制，煮的稍微久一点，就会让田螺的肉质变老，口感得到影响，同时腥味也会加重，所以我们一定要掌握好这个焯水的时间。总的来说，炒田螺焯水是必要的步骤，一定不可以省去。我们再来说一下一些炒田螺需要注意的其他事项吧，其中很重要的一点就是千万不要买死的田螺，因为田螺死了的话就不具有去沙的能力了，这样的话，炒出来我们吃的时候就会满嘴是沙，口感极差。还有一点就是新买来的田螺尽量不要立马去做，先可以用水去养一个晚上，这样可以让田螺把体内的沙子吐干净。