有没有人像我一样,不想做饭的时候,一颗咸蛋配白粥就足以解决一顿早饭 。 鸡蛋是我们日常生活中常见的一种食材,鸡蛋具有很高的营养价值,含有丰富的蛋白质,钙,磷,钾等微量元素,所以也是非常受大家喜爱的 。 鸡蛋做法有多种多样,例如蒸鸡蛋,炖鸡蛋,炒鸡蛋等,其实腌鸡蛋的做法也是非常的好吃.
咸鸡蛋和咸鸭蛋的味道会有些许不同,现在卖的比较少,要想吃,还是得自己腌 。 我小时候姥姥家养着鸡,慢慢攒鸡蛋,腌上一小坛,姥姥腌咸鸡蛋的方法也很简单,就是将鸡蛋泡在盐水中,总是有几个腌臭了的,这也是在腌蛋的过程中很容易出现的问题 。 因为在腌的过程中,顶层的鸡蛋总是容易接触到空气,时间久了就会变成臭鸡蛋 。
今天跟大家分享一个腌鸡蛋的办法,是将盐裹在鸡蛋外面,而且用保鲜膜杜绝空气,防止变质 。
食材:
鸡蛋、盐、高度白酒
开始制作:
1、将鸡蛋清洗干净后晾干表面的水分 。
2、晾干水分后,将鸡蛋放入高度白酒中浸泡5分钟杀菌 。
3、取出后借助表面的白酒,在装盐的碗里按压一下,在表面按压上一层盐,随后用保鲜膜包好 。 包好后要保证保鲜膜中不再有空气残留,否则容易变质 。
【腌鸡蛋的做法】将包的鸡蛋放置在阴凉处,一个月后就可以吃了 。 腌好后放入冰箱,随吃随煮 。 腌的时间越久就越咸,腌好的鸡蛋还需尽早吃 。
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