买回的腰花在切之前要做好彻底的清理 。注意 , 清洁腰花时 , 可以看到浅棕色的腺体 , 即肾上腺 , 也称为腰骚 。一定要清理干净 。否则 , 如果你不小心吃了它 , 它会对你的健康有害 。
步骤一:首先 , 用一字刀刀法切腰花 , 也就是说 , 用一把小刀朝同一个方向切腰花 , 但不要把腰花切断掉;
步骤二:切完刀后 , 把腰花翻过来 。然后切简单的一字刀 。然而 , 由于此时你的腰花已经被你翻转过了 , 当你切开它时 , 它看起来就像一把十字花刀 。注意每三次要切断一次 。
应注意将腰花从中间切成两半 , 然后切成相同深度和间距的刀口 , 但不要剪掉 。水平和垂直切割后 , 根据情况将其切成小条 。然而 , 每一条都覆盖着开放的花朵 。当它在锅里加热时 , 会发现一条一条地展开 。这是腰花 。也就是说 , 它在热的时候爆炸的方式 。
【切腰花怎么切】在准备切腰花之前 , 用刀子在猪肉腰上切一个小口 , 撕下外膜 。然后把猪的腰放在砧板上 , 用左手按住腰部 , 用右手用刀把腰部切成两半 , 用刀子把腰部切掉 , 只留下干净的腰部 。接下来 , 把半个猪腰放在砧板上 。腰部内侧 , 腰部有尿味的一侧向上 。
洋葱炒腰花:用盐和料酒抓洗修饰刀的腰花 。用清水冲洗 , 然后用盐、料酒和干淀粉调好大小 , 腌制15分钟左右 。将油倒入热锅中 , 加热油 , 加入肾花 , 翻炒至熟 , 然后倒出 。将油放入锅中 , 加入葱和姜 , 翻炒 , 加入辣椒和洋葱片 。加入适量盐、料酒、酱油和味精调味 。最后 , 将肾花倒入锅中 , 翻炒几次 , 取出锅即可 。
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