小麦粉其实就是将整个小麦直接磨成的粉，而面粉则是将小麦去皮后磨成的粉，所以大家可以放心，小麦粉是完全可以当作面粉来使用的 。
【小麦粉能当面粉用吗】所以其实小麦粉和面粉这两种东西可以说是一种东西的两个称呼而已，而且在我国的规定中，也只有《小麦粉国家质量标准》，但其实生活中常说的“面粉国家标准”也就是它 。总之，大家不用太纠结于这两样东西的区别，如果非要说的话，那就是因为小麦粉带有其外表皮，所以是归属于粗粮，和面粉不是一个类别的东西 。
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