炸虾天妇罗的用料 新鲜海虾 8支 面糊（详见步骤2） 1份炸虾天妇罗的做法【炸虾天妇罗的做法步骤】
步骤1：准备食材：新鲜海虾：8支 。 剪去虾头， 除虾尾以外， 其他部位的虾壳全部去掉 。 挑虾背部砂线及腹部的筋 。 去除虾腹部的筋是为了使得炸出的虾形状更加顺直 。 正宗天妇罗的炸虾应该是笔直的， 请原谅我这里的欠缺 。 清洗干净后， 用少许盐、白胡椒粉腌制入底味 。
步骤2：调面糊为了突出原料本味， 天妇罗挂糊时调制的是很薄的糊 。 这也是天妇罗的一大特色 。 糊由少筋力的面粉、鸡蛋、水调制而成：低筋面粉：70克、玉米淀粉：30克、水：80毫升、鸡蛋：1个， 盐：1克 。 调好的面糊， 手感应该是稍粘稠， 可呈丝滑绸带状自然流下为佳 。 另外需要注意的是， 面糊调匀即可， 不要过度搅拌， 以免起筋影响口感 。 这样调出来的面糊使得天妇罗面衣薄而脆 。
步骤3：九阳KL-32I92空气炸锅预热200度， 5分钟 。
步骤4：预热后， 在空气炸锅炸篮中抹少许油， 用厨房用纸吸去虾身上的水分， 将食材裹好面糊， 放入空气炸锅的炸篮中 。 200度10分钟 。 10分钟后， 取出炸篮， 轻晃几下， 用筷子将食材翻下身 。 再入炸锅， 200度5－8分钟结束 。
步骤5：摆盘 。 炸好后的天妇罗讲究视觉美观， 趣味昂然 。 它颠覆了人们印象中油油腻腻的炸物形象 。 成品变为了一种既能饱眼福又能饱口福的“艺术品” 。
步骤6：精致的摆盘至关重要 。 可配以盐、芝麻、椒盐粉等小料蘸食 。
步骤7：用这种方法炸出的虾身上附着着薄薄一层面衣， 清透、酥松， 并无多余油星；
步骤8：内里的肉质醇厚、鲜甜， 是鲜虾最本真的味道 。
炸虾天妇罗的烹饪技巧
推荐阅读
- 糯耳和银耳的区别
- 胃胀气怎么办快速解决，女生促进肠胃排气的方法
- 北京可带走的特产零食
- 屁股下垂怎么锻炼动作
- 熬夜的危害
- 血糖正常值是多少？糖尿病高危人群要注意血糖的监测
- 接开关电线的正确方法
- 小孩吃的葡萄糖酸钙锌口服溶液，原来还有六大功效适合女性
- 过敏可以治疗吗？别以为过敏的人是矫情，出现过敏性休克就危险了
- 肌肤保养的四个好习惯，做到了皮肤就会越来越好