咸鸭蛋的做法
用料：鸭蛋４个、白酒７０毫升、盐５０克、水５００毫升 。
做法：
１、鸭蛋４个，白酒７０ｍｌ，盐５０克 。
２、将鸭蛋用用白酒清洗，裹满食盐放入砂锅 。
３、给砂锅敷上保鲜膜，放置阴凉处密封放置１５天 。
４、锅中放入温水，放入咸鸭蛋，大火煮熟 。
５、用刀切４小半即可 。
咸鸭蛋的做法全过程？用料
新鲜鸭蛋 60个
盐 200克
二锅头白酒 适量
水 5000克
八角、大香、桂皮、花椒，老姜适量
做法步骤
1、把鸭蛋清洗干净后沥干水分
2、锅里加水，放入香料大火煮开，中火煮10分钟后慢慢加入食盐一直煮直食盐不融化才关火 。
3、把每颗盐蛋都喷上二锅头，自然风干 。
4、放置一晚，待完全冷却 。
【咸鸭蛋的做法】
5、把喷酒后表面无水分的鸭蛋放入冷却后的盐水里密封好就可以啦 。
6、一个月后，把盐蛋洗净后冷水入锅水开再煮5分钟即熟 。蛋白咸淡正好，蛋黄出油并翻沙 。配上稀饭吃最好 。
小贴士
1、盐水必须要完全冷却后才能加入鸭蛋 。2、每个鸭蛋都要喷上高度白酒，待表面水分完全风干才能放到盐水里
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