水蒸发的原理：
1、水分子在不同温度下(即平均分子动能不同)，个别分子的动能是不同的，是一个分布，速率有高有低 。
【水蒸发时的温度应在】2、高速度的分子如果在表面，就有可能挣脱分子间的作用力 ， 跑到外面，形成蒸发 。
3、蒸发在很低的温度下也可以发生，但是温度越高 ， 分子平均动能越高，高速度分子的比率也大，所以蒸发就会越来越明显 。
4、到沸点的时候 ， 大量内部分子蒸发的气泡上升到水表面，就形成剧烈的蒸发 ， 沸腾了 。
5、蒸发没有固定的温度，一般在0℃以上就会蒸发 。
蒸发：
定义1：物质从液态转化为气态的相变过程 。
定义2：水由液态或固态转化为气态的相变过程 。
定义3：发生在液体表面的汽化 。
定义4：液态水转化为气态水，逸入大气的过程 。
定义5：温度低于沸点时，从水面、冰面或其他含水物质表面逸出水汽的过程 。
定义6：物质从液态转化为气态的相变过程 。
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