水煮狗肉 。
配料：狗肉，香油，大葱，生姜，大蒜 ， 味精 ， 料酒，淀粉，红汁，大料 ， 白糖，桂皮 。狗骨清汤，干辣椒，大酱，酱油，精盐 。
做法步骤: 1、将生鲜狗肉切成中块，浸泡在清水中4小时，捞出，洗净 ， 控干水分 。
2、煮锅放入清水，投入狗肉块，烧开，去浮沫 ， 煮熟透，捞出，放入清水中浸泡干净，控水，待用 。
3、大葱去皮，洗净，切成段 ， 生姜去皮，洗净，切块 ， 干辣椒去蒂，洗净切段，大蒜去皮 ， 洗净，切片，待用 。
【水煮狗肉用什么料详细做法】4、炒锅烧热 ， 放入香油烧五成热时，下入大料、葱段、姜块、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味，加入大酱、料酒、酱油、狗肉块及适量清水，大火烧开后，改用小火煮至八成熟，捡去大料、葱段、姜块、蒜片、辣椒段 ， 再把狗肉捞出，放入瓷盆内，加入红汁 ， 狗骨清汤、味精、料酒、精盐，上屉蒸至软烂，取出 ， 倒入炒锅中，上火烧开后，收浓汁 ， 用水淀粉勾芡，淋入香油，翻匀，即可 。
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