如何让隔夜油条变酥脆
让隔夜油条变酥脆的方法：
1、将隔夜油条在水中均匀地蘸一下 ， 然后在不粘锅里放少许油 ， 油热后把油条在锅中烙一下 ， 就可以恢复其酥脆口感 。
2、将隔夜油条放入烤箱里250度烤2分钟即可 。
油条放几小时一样酥脆 ， 是怎么做到的？谢谢您的邀请希望对您有用
用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
油条的做法：
1.将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解 ， 加入面粉中和成团 ， 饧二十分钟；
2.将面团抹油揉匀 ， 再饧二十分钟 ， 如此三次 ， 使面团呈柔软滑润的状态；
3.将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
4.将面团擀成0.5厘米厚的片 ， 饧十五分钟 ，
5.切成2指宽的条 ， 两条重叠 ， 中间用筷子压到一起 ， 捏住两端拉长；
6.油锅加热 ， 放入油锅中炸至金黄即可 。
怎样做出松软的油条？
1.面团尽量和得软一些 ， 如果面团和得太硬 ， 炸出的油条就会太实不好吃；
2.面团要充分发酵 ， 如果面团没发起来 ， 就达不到应有的蓬松度；
3.发面之前将面团用油揉匀 ， 再饧 ， 如此几次 ， 使面团呈柔软润滑的状态 ， 做出的油条才好吃；
4.油温要达到一定的高度 ， 下油条时能迅速蓬发起来 。通常达到150度 ， 下油条时起小泡即可 。
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扩展资料
1、将明矾和盐碾成粉末 ， 碱粉用水溶化 ， 一起倒入缸中 ， 加入清水（冬天用温水） ， 用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时 ， 将面粉放入 ， 用双手抄拌 ， 使劲揉至酵面光滑不粘手 ，
上面用清洁的湿布盖好 ， 静置3小时左右再进行第二次搓揉 ， 称为复酵 。揉透后用刀切成几条 ， 再分别揉紧成长条把它们排放在缸内 ， 条与条之间涂上一些油防粘 ， 上面仍用湿布盖好（天冷用棉絮） ， 饧放4小时 ， 继续让其发酵 。
2、发酵好后 ， 先在案板上撒一些粉 ， 然后取一条酵面放上 ， 用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端 ， 顺势拉成1厘米厚 ， 7厘米宽的长条 ， 随即用刀切成1厘米宽 ， 7厘米长的小条（每条重35克）边切边将小面条翻转 ， 使刀面朝上 ， 切好后在上面撒一些干粉 。
取出两小条 ， 将它们轻轻搓一下 ， 用手将面条拍扁 ， 然后将两根面条叠合 ， 用筷子在上面嵌一凹槽 ， 即成油条生坯 。
【如何让隔夜油条变酥脆，油条放几小时一样酥脆，是怎么做到的？】3、将油温升至八成热 ， 用双手捏住生坯两头 ， 稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长 ， 沿锅边轻轻放入 ， 同时摘去两头 。边炸边用筷子拨动 ， 使之翻身 ， 炸至金黄色并胀起时即可 。
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