步骤1
准备食材：黄花鱼500克、面粉50克、鸡蛋1个、姜1块、香菜5克、小葱5克、盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、白醋1汤匙、白糖适量、色拉油适量、绍酒1勺 。
步骤2
将洗净的香菜切小段 。
步骤3
在洗净的黄花鱼鱼身上划几刀 。
步骤4
然后放入碗中，加入盐抹匀、再撒上味精、胡椒粉，倒入绍酒 。
步骤5
面粉倒入盘中，将黄花鱼放在面粉上，抹上面粉 。
步骤6
再把鱼放入鸡蛋液中，挂上鸡蛋糊 。
步骤7
下入倒少许油的锅中，煎至两面呈金黄色，捞出沥油 。
步骤8
锅中留底油，下入姜丝、葱花，炒香 。
步骤9
再烹入绍酒、白醋，加入白糖、盐，再倒入适量清汤 。
步骤10
放入黄花鱼，转小火慢煎至熟透 。
步骤11
待汤汁收干后捞出装盘 。
步骤12
【干煎黄花鱼的做法 干煎黄花鱼怎么做】最后撒上香菜段即可 。
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