步骤1
准备食材：芋头300克、花生碎10克、淀粉适量、白糖150克、色拉油适量 。
步骤2
首先将洗净的芋头去皮，切成粗小块，装入碗中 。
步骤3
芋头中加入淀粉，搅拌均匀 。
步骤4
坐锅点火，倒油烧热，油温6成热后放入芋头块，炸至表面呈金黄色，捞出沥油待用 。
步骤5
锅中加入清水，倒入白糖，搅拌均匀 。
【香酥翻沙芋头的做法 香酥翻沙芋头怎么做】步骤6
用慢火煮至糖浆出现大白气泡时，再放入芋头块、花生碎，翻炒均匀 。
步骤7
关火后用铲子翻拌至凉，待糖色变白，即可装盘上桌 。
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