青韭是什么？青韭的食谱
青韭是什么？
青韭， 别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物， 具特殊强烈气味， 根茎横卧， 鳞茎狭圆锥形， 簇生；鳞式外皮黄褐色， 网状纤维质；叶基生， 条形， 扁平；伞形花序， 顶生 。 叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药， 具有补肾， 健胃， 提神， 止汗固涩等功效 。 在中医里， 有人把青韭称为“洗肠草” 。
青韭的功效
益肝健胃：青韭含有挥发性精油及硫化物等特殊成分， 散发出一种独特的辛香气味， 有助于疏调肝气， 增进食欲， 增强消化功能 。
补肾温阳：青韭性温， 味辛， 但无壮阳成份 。
润肠通便：青韭含有大量维生素和粗纤维， 能增进胃肠蠕动， 治疗便秘， 预防肠癌 。
行气理血：青韭的辛辣气味有散瘀活血， 行气导滞作用， 适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症 。
青韭鸡蛋饼的做法
材料：鸡蛋， 青韭， 盐， 鸡精 。
做法：1、青韭洗净， 稍微沥干水分， 切碎 。
2、鸡蛋充份打散 。
3、将青韭碎倒入蛋液中 。
4、调入适量盐和鸡精， 搅拌均匀 。
5、平底锅烧热， 放油， 至7成热 。
6、倒入青韭蛋液， 转动锅让蛋液均匀的铺在锅里 。 先用大火让蛋液起泡， 再转小火煎至表面的蛋液基本凝固 。
7、翻到另一面煎熟， 即可 。 吃的时候切成小块~
青韭炒鸡蛋的做法
材料：青韭， 葱花， 鸡蛋， 盐， 白胡椒 。
做法
1、青韭洗净切寸段， 两个鸡单打好备用 。
2、热油放葱花炒鸡蛋， 鸡蛋要炒碎点， 而且时间不要太长， 炒的太老了不好吃而且颜色也不好看 。
3、鸡蛋炒好盛出， 用锅里剩下的油（最好不要再放油了）继续炒青韭， 青韭要快火急炒， 翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒， 放盐和自己喜欢的白胡椒（一点）， 炒均匀马上出锅 。
【青韭是什么？青韭的食谱】4、一定要记住青韭要急火快炒， 那样不老， 要是老了口感会很不好， 再就是不会出汤作品也好看 。
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