禽流感又来了？还能吃鸡肉吗？
禽流感又来了？还能吃鸡肉吗？
“鸡肉、鸭肉、鸡蛋是不是不能吃了？我心心念念的大盘鸡、泡椒凤爪是不是也不能吃了？”专家表示， 该吃的还是可以放心吃！
目前来看， 我国确诊的H7N9病例， 绝大多数发病前有活禽的暴露或者接触史， 且以暴露于有活禽售卖的农贸市场的比例居多 。 因此， 平时要注意尽量避免直接购买活禽、直接接触（更不要接触病死禽）和自行宰杀活禽 。 相对活禽， 集中屠宰的冷冰鲜禽， 不但与现宰现杀的活禽具有同等的营养价值， 还可以极大降低感染H7N9等疾病的风险 。
同时， 一定不要从流动摊贩处购买活禽， 也不要将从活禽市场或流动摊贩处购买的活禽与自家家养禽混养 。 不过， 从禽流感暴发以来， 政府相关部门都采取了一系列有力的措施， 包括对未关停或休市的活禽经营市场进行强化管理， 严格实行“1110”（即一日一清洗， 一周一消毒， 一月一休市， 零存栏）制度；加强市场监管、活禽跨区域调运监管， 推行家禽“净膛杀白上市”措施等 。
因此， 食用已经经过检疫并允许销售的鸡肉只要合理烹饪无需害怕 。 禽流感病毒怕热不怕冷， 它对低温抵抗力较强， 在4℃水中可存活1个月， 因此五六分熟的鸡排、没熟透的鸡肉需谨慎食用 。
很多人都很喜欢吃鸡排， 刚加热还没多久就开始吃了 。 如果没有熟透的话， 就可能增加感染禽流感的风险 。 因此， 吃鸡肉， 还是尽量做熟吃比较安全点 。
根据中国疾控中心发布的指南显示， H7N9禽流感病毒虽然致病性很强， 但是它并不是无坚不摧的 。 这种病毒很怕高温， 研究发现， 用100℃的高温加热1分钟， 它就会失去活性， 丧失对人体的致病性 。
日常家庭烹调， 无论是微波、红烧、清蒸， 几乎都是超过100℃的， 如果烹调时间足够， H7N9禽流感病毒早就死了 。 吃这种煮熟的食物并不会感染禽流感病毒 。 所以， 如果你不是生吃鸡肉， 其实完全不用担心因为吃鸡肉而感染禽流感的问题 。
【禽流感又来了？还能吃鸡肉吗？】至于鸡蛋， 挑选的时候注意选择经过消毒的， 表面比较干净的， 最好也不要生吃鸡蛋， 溏心蛋的吃法也不推荐 。 这是因为这样的食物就算没有禽流感病毒的危险， 生吃鸡蛋也要担心沙门氏菌感染的风险 。
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