【韭菜怎么清洗？】首先将土壤全部清理干净，观察叶子，黄色或腐烂的叶子，直接扔掉，不要留下，然后放在盆里，不断用流水冲洗 。注意手的力度，不要用力 。把韭菜搓黄冲洗干净是很容易的 。
韭菜的根比较特殊，主根和侧根没有区别，根毛少，只有肥的弦状须根，播种当年种植在根、茎、盘的基部；从第二年开始，它在根茎盘的周围和一侧生长 。须根长度约30厘米，主要分布在表土以下20厘米的土层中 。说明韭菜根系对水分和养分的吸收能力较差 。砧木呈葫芦状，生长在土壤中，是储存养分的器官，其顶端生长点可在播种当年分蘖 。一年生韭菜的鳞茎呈扁圆形，二年生植株的鳞茎盘开始伸展并继续产生新根，新根的位置趋于外侧 。之后，随着分蘖的增加，根茎每年都会向地表伸展，新须根的位置也会不断上升，而老根则会不断死亡，产生所谓的“跳根”现象 。这使得根系能够逐年更新 。韭菜根茎的寿命为2 ~ 3年 。随着植株年龄的增加，老根茎逐渐老化死亡，须根也随之死亡 。上部根茎上不断出现新的须根，以取代死去的老根 。一般来说，每个分蘖平均有10根左右的须根 。三年生以上韭菜苗的分蘖数相对减少，但良好的肥水条件可以延缓这一趋势，使韭菜的寿命可以永远持续下去 。叶片扁平带状，叶鞘闭合，形成假茎 。从七月到八月，抽薹，伞形花序在顶部 。白花，黑籽 。
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