四、五色素饺新做法：
黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜(红萝卜)半个，大白菜2-3叶(叶带帮的)，香菇5-6个 。全部剁碎......大白菜(加一小勺盐)和青瓜要用手撰干，和馅：混合在一起，加入素鸡精(多加点)、素蚝油(馅就粘和到一起了)、少许酱油、花椒面、植物油......完毕啦(要先把面合好放着才有筋性的哦~~)这样的比例可做40个小饺子 。
12种饺子的包法怎么做好吃，12种饺子的包法的吃法种类很多:月牙型最普通,还有圆的,还有三角的,还有粽子型的.这些适合与煮或者蒸.如果单蒸就还可以是包子形状的,菱形的,月牙型双开口的.还有一种饺子叫开口笑,包的时候开着口,一下锅煮就和上了.至于饺子陷更五花八门,好吃对口就是好.
素馅饺子馅的做法主料：面粉
辅料：澄面、肉馅、白菜、葱、姜
调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、香油
烹制方法：
1、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用；
2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用；
3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子，蒸熟即可 。
特点：造型美观，鲜香软嫩 。
翡翠水晶饺
主料：澄面辅料：菠菜、虾肉、胡萝卜、冬菇调料：盐、味精、白糖、香油、生粉烹制方法：1、将生粉与澄面以1：1的比例，用清水调匀，锅中水沸后将粉浆倒入不停搅拌至粘稠变透明即可；2、案板上撒一些干澄面，将面团取出放在上面，揉匀后醒发片刻备用；3、将胡萝卜、菠菜、冬菇焯熟后切碎，与虾泥一起加入味精、白糖、盐、胡椒粉、香油拌匀制成馅，将面团取出擀皮包入馅制成饺子，锅开后蒸5分钟即可 。特点：皮薄馅香，晶莹透亮 。
素蒸饺主料：面粉辅料：韭菜、胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋、虾头、炸粉丝、炸豆腐皮、葱、姜、蒜调料：盐、味精、料酒、香油烹制方法：1、将面粉加入一半开水，一半冷水和成半烫面的面团，醒发片刻备用；2、鸡蛋中加入料酒搅拌均匀，炒熟晾凉后依次加入韭菜末、胡萝卜末、木耳末、香菇碎、粉丝碎、豆腐皮碎、炸好的虾头与虾油、姜末搅拌均匀，包饺子之前再加入盐、味精、香油拌匀；3、将面团取出制成面皮，包成饺子蒸熟即可 。特点：鲜香适口，造型美观 。素菜馅
原料：大白菜1000克 水发香菇150克 豆腐干100克 鸡蛋4个 葱末50克 精盐1克 胡椒粉5克 白糖15克 味精15克香油50克精炼油150克制法：1
吃货们，素馅饺子都有哪些种馅芹菜馅、韭菜馅、白菜馅、香菇馅、酸菜馅、油菜馅等 。
素馅饺子的做法，准备材料：面粉：300克、韭菜：150克、木耳：适量、鸡汁：少许、盐：少许、花生油：适量、盐：少许、虾皮：少许、香菇：适量、鸡蛋：2只、虾皮：适量、料酒：少许、十三香：少许、酱油：少许、耗油：少许、面酱：少许 。
1、韭菜用清水清洗干净，然后切末备用 。
2、木耳泡发切末，香菇洗净焯水切末备用 。
3、鸡蛋炒熟，虾皮洗净备用 。
4、把韭菜、木耳、香菇、鸡蛋、虾皮放到同一容器里，加入料酒，十三香酱油，耗油，面酱，鸡汁，盐 。
5、最后倒入适量的花生油搅拌均匀，做成饺子馅 。
6、面粉中倒入适量的开水揉成光滑的面团，然后放置一旁醒发2小时 。
7、面团醒发好后，取出揉匀排气，然后分成均等的小剂子 。
8、把小剂子逐个擀成圆形的饺子皮 。
9、取一个饺子皮，放上适量的馅料包成饺子 。
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