银耳的养生做法：银耳雪梨羹的做法
银耳的养生做法
银耳又叫白木耳， 是一种食用菌， 自古就是有名的山珍， 被视为名贵的滋补品 。 现在银耳已经走上了普通百姓的餐桌， 成了我们可以经常食用的美味佳肴 。
中医认为：银耳味甘， 性平， 有利五脏， 补气血等功效；适用于五虚弱、气血不足、面色无华、毛发不泽 。 银耳营养保健价值很高， 银耳中的有效成分多糖类物质， 能增强人体的免疫力， 调动淋巴细胞， 加强白细胞的吞噬能力， 兴奋骨髓造血功能， 具有抗肿瘤作用；银耳富有天然植物性胶质， 加上它的滋阴作用， 长期服用可以润肤， 并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳富含膳食纤维， 促进胃肠蠕动， 减少脂肪、胆固醇的吸收， 预防便秘， 有助于减肥 。
银耳可以凉拌、炒菜， 最常见的是用来做甜汤， 冰糖银耳雪梨羹是最经典的的菜色， 有养阴润燥、润肺止咳、清咽利喉的功效， 非常适合秋季养生保健 。
泡菜银耳鸡丝的做法
主料：鸡胸肉、银耳适量、泡菜适量、盐少许、料酒少许、淀粉少许、香油少许 。
做法：
1、鸡胸肉切丝， 用少许料酒、淀粉水、盐抓匀， 腌15分钟， 银耳泡发后， 切丝 。
2、泡菜切丝， 泡菜汤不要扔掉 。
3、锅烧热， 倒少许油， 下肉丝炒开 。
4、肉丝稍微变色后， 放入银耳 。
5、接着下泡菜翻炒 。
【银耳的养生做法：银耳雪梨羹的做法】6、将泡菜汁倒入， 并根据口味加少许盐， 出锅前滴两滴许香油提香 。
银耳雪梨羹的做法
原料：银耳、冰糖、雪梨 。
做法：
1）用清水将银耳泡发后， 去根 。 将梨切成块 。
2）坐锅烧水， 水开后加入冰糖 。 待冰糖充分溶解后， 加入泡发好的银耳 。
3）待到水开， 加入切好的梨块， 炖30分钟左右， 直至银耳软烂 。
银耳拌凉菜也很不错， 泡菜银耳鸡丝做起来简单， 非常开胃爽口， 大家可以试一下 。
