秋季这样吃海鲜味最美
秋季这样吃海鲜味最美
箱烤秋刀鱼 ， 美味营养高
秋刀鱼肉属优质蛋白 ， 易于人体消化和吸收 ， 而秋季的秋刀鱼营养价值最高 。
秋刀鱼中富含不饱和脂肪酸 ， 有提高大脑机能 ， 预防心脑血管疾病的作用 。 家里若有烤箱的话 ， 不妨试试箱烤秋刀鱼 。
先将鱼用盐、料酒、五香粉腌制 ， 然后放入冰箱中冷藏15分钟 ， 这样可以充分入味 。 拿出后用竹签穿上秋刀鱼 ， 在鱼肉下垫点芹菜或洋葱 ， 用锡纸包好 ， 180℃烤5~7分钟就可以了 。
需要注意的是 ， 有肝脏疾病和肾脏疾病的患者不宜多吃 ， 可能会增加代谢负担 。
白灼虾蘸醋 ， 鲜美护血管
秋天的虾肉质鲜 ， 口感佳 ， 而且富含镁和钙等 ， 能起到保护心血管的作用 。
虾的做法很多 ， 做汤、爆炒、白灼都不错 。 但提醒大家 ， 虾头尽量少吃 。 由于污染问题 ， 近海的虾中可能会蓄积部分砷、汞、铅等重金属 ， 这些重金属大部分集中在虾头 。
我喜欢吃白灼虾 ， 色泽鲜亮 ， 保留食材原味 ， 还不破坏营养 。 白灼虾蘸醋吃可谓是黄金搭配 ， 醋不但能提鲜 ， 还有杀菌的作用 ， 和“去虾头”配合是双保险 。 另外 ， 身体虚弱或皮肤有疾患（伤口、脓、疮）者尽量不吃 。
鳝鱼炖豆腐 ， 补钙调血糖
说到进补的水产品 ， 自然少不了鳝鱼 。 鳝鱼营养价值高 ， 富含DHA、卵磷脂、维生素A和铁 。 对于糖尿病人来讲 ， 其脂肪含量少 ， 含有的“鳝鱼素”还有调节及稳定血糖的作用 。
鳝鱼炖豆腐就不错 ， 炝锅后依次放入鱼和北豆腐 ， 添汤时加盐和葱、蒜 ， 慢火炖至剩1/4原汤 ， 撒点香菜就好了 。 这道菜味道鲜美 ， 还可补充蛋白质和钙 。
【秋季这样吃海鲜味最美】买鳝鱼时要挑游得欢实、中等大小的 ， 其死后会产生组胺 ， 易引发食物中毒 ， 最好现杀现烹 。 另外 ， 术后伤口未愈或有皮肤病的人尽量少吃 。
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