教你怎么拌好饺子馅
教你怎么拌好饺子馅
饺子好吃馅难拌 。 一是因为这是个“力气活”， 费时费劲；二是因为拌馅也是个“技术活”， 拌不好肉馅容易出汤， 煮出的饺子就容易破皮 。 但其实， 只需在拌馅时加点土豆末， 就能解决这两个问题了 。
首先， 准备一个小土豆， 洗净去皮， 放入锅内蒸熟 。 接着略微晾凉后将其切成米粒大小的碎末 。 最后将土豆末连同葱、姜、蒜、料酒、盐等调味料一同放入盛有肉馅的容器中， 按同一方向搅拌 。 你会发现， 不一会儿， 馅就变得黏稠上劲了， 省时又省力 。
【教你怎么拌好饺子馅】这样调出的馅， 肉汤菜汁会被土豆吸收， 营养流失少 。 而且， 不只是做饺子馅可以加土豆末， 其他带馅的食物都可采用这个方法 。
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