百合炖鳗鱼怎么做？
百合炖鳗鱼怎么做？
主料：鳗鱼750克 。
辅料：淮山50克、百合50克、枸杞5克 。
调料：精盐、料酒、白糖、米醋、酱油、花椒粒、食用油、姜片、葱段、高汤、水淀粉 。
【百合炖鳗鱼怎么做？】烹制方法：
1、鳗鱼宰杀后洗净斜切成块 ， 用精盐、料酒、葱姜腌制10分钟 ， 淮山提前用水泡软 ， 将百合、枸杞分别洗净用水泡发好；
2、坐锅点火倒入油 ， 放点花椒过油捞出 ， 放入腌好的鳗鱼 ， 加少许料酒翻炒片刻 ， 再加适量高汤 ， 放入淮山 ， 然后依次放入酱油、鸡精、盐、白糖 ， 用大火烧开后转小火炖15-20分钟；
3、炖好后放入百合、枸杞 ， 用大火烧两分钟 ， 待百合、枸杞熟后倒入少许水淀粉、醋即可使用 。
特点：色泽红亮 ， 健体强身 。
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