1、放在避光和阴凉的地方保存
芒果这种热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏,如果一定要放入冰箱,应置于温度较高的蔬果槽中,保存的时间最好不要超过两天 。有些买回来时还未成熟的热带水果,比如颜色发青的香蕉等,耐寒性更差,因此最好别放入冰箱中 。否则,它们不仅不能正常地成熟,还会腐烂无法食用 。热带水果从冰箱取出后,在正常温度下会加速变质,所以要尽早食用 。
芒果怎么保存不易坏 芒果怎么保存才不会烂
2、芒果储藏应该挑生的储藏
芒果储藏应该挑生的储藏,因为芒果在常温下是很容易熟透的,所以,一般生意人都不会买成熟的芒果,就算是成熟的芒果也是需要用纸包起来,放在低温的冷藏柜里面,这样才适合保存,之所以用纸张包裹,是防止芒果的表皮被冻坏,还有一个就是阻止芒果表皮的水分蒸发 。家里如果有青香蕉、绿桔子等尚未完全成熟的水果,要想把它们尽快催熟而又没有乙烯,可以把青香蕉等生水果和熟苹果等成熟的水果放在同一个塑料袋里,这样,不几天青香蕉就可以变黄、成熟 。这是因为,水果在成熟的过程中,自身能放出乙烯气体,利用成熟水果放出的乙烯可以催熟生水果 。
3、储存芒果的注意事项
特别注意的是在储存青芒果的时候要将有果蒂的那一端放在下面,将青芒果倒立着放,这样储存下来的芒果在吃的时候不会长黑点 。
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芒果怎么保存才不会烂
芒果保存的时候温度不能够太高，一般在10℃左右就行 。特别要注意高温则加速其腐烂，密封又易变质出现异味 。
【贮前处理】芒果采后必须尽快地贮藏，为提高贮藏效果，贮前应进行适当处理 。用于贮藏的芒果要选无病虫害的无伤好果，将选出的好果进行清洗，去掉污迹及果柄溢汁 。在洗果的同时最好结合防腐杀菌处理，可以防止炭疽病、蒂腐病的发生 。浸果后捞出，摊开晾干，再选果包装贮藏 。
【低温贮藏】将适时采收的无伤好果，用清水洗净果柄伤口的溢汁，再用52℃的500～1000ppm苯来特水溶液浸果50分钟并晾干 。用透气的棉筋纸逐个包裹，仔细装箱或放在果筐内，箱筐内应垫上干草，装果量以15～20公斤为宜 。置20℃的通风环境下散热1～2天，然后转入15℃的室内存放1～2天，再置10～12℃的环境下贮藏，保持相对湿度在85～90% 。
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【气调贮藏】将经过防腐杀菌处理、预冷发汗后的好果，用聚乙烯薄膜袋单果密封底包装，利用其自身呼吸形成低氧和较高二氧化碳的气体成分，延缓芒果的后熟衰变过程，可延长芒果贮运时间2～15天，贮藏期达1个月左右 。但应注意贮藏结束时应去掉聚乙烯薄膜小袋，以防止发生二氧化碳伤害 。贮后芒果需在21～24℃条件下后熟，改善其品质和风味 。
台芒起黑点的原因：
1.芒果因为破皮导致的长黑点，芒果中含有大量的糖分和树胶脂，果皮破损之后，糖分和塑胶纸就会流出来，风干之后会形成这小黑点，造成果皮破损的原因有很多，有可能是被昆虫吸食了，也有可能是在采摘运输中磕碰了 。
2.芒果的果皮中含有酚氧化酶类，当芒果在运输过程中受到挤压，或者在储存时经过了冷冻，其内部细胞会破损，细胞内的酚类物质被氧化为褐色的醌类物质释放出来，在外皮上就会出现黑色的斑点，这种情况被称作芒果褐变 。
3.如果黑斑只是长在果皮，没有深入到果肉里，只要清洗干净，把果皮削掉，还是可以吃的，而且此时的芒果会更甜 。如果出现大面积的黑点，而且果肉已经腐烂，这样的芒果是不能吃的，所以在选购的时候最好不要买长黑点的芒果，不容易保存，易腐烂 。
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