每家每户都有一片竹林 ， 今天上山 ， 挖了两麻袋 ， 早饭、午饭、晚饭三顿 ， 也吃不了几颗 。
山有大 ， 笋长得又快 ， 不能眼睁睁看着笋吃不完、卖不掉、这么白白浪费掉啊 。
于是冬天腌的咸菜就派上了用处 ， 笋切丝 ， 跟咸菜一起煮熟 ， 晒几天 ， 干了就是梅干菜了 。
但清明时节雨纷纷 ， 江南流域那段时间天气总那么阴沉 ， 咸菜和笋煮好了没法晒干 ， 很容易就发霉 。
天气并不保险的时候 ， 不能浪费宝贵的咸菜 。
（对于山里人来说 ， 我觉得笋真的不如咸菜宝贵啊 ， 咸菜只能冬天腌 ， 天热了就不行了 。
【竹笋干怎样做】笋满山都是 ， 不赶紧挖掉 ， 长长了会让竹林过密 ， 也不好 。）（当然 ， 笋煮了咸菜之后 ， 直接吃也很好吃）
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