蛋卷的怎么炒
主料：鸡蛋2个、蟹棒适量 。辅料：红辣椒适量、葱适量、盐适量、油适量 。
红辣椒，葱切碎 。
打2个鸡蛋，加盐搅匀 。
蟹棒焯水 。
热锅热油，倒入蛋液 。
放入辣椒碎，蟹棒，卷上切小块即可 。
烹饪技巧：
【蛋卷的怎么炒，蛋卷皮怎么做不易破？】1、辅助蔬菜类的尽量加自己喜欢的，不喜欢的忽略 。
2、锅里可以加少许油或不加 。
3、煎蛋的全过程用中小火完成 。
蛋卷皮怎么做不易破？摊成蛋皮,中小火两分钟左右不能太嫩了容易破皮 。
一般避免蛋皮易破的方法,多半是加些太白粉水(水淀粉)在蛋液裡.
加少量太白粉，多了会硬的 。跟放油多少没关系 。只要锅子ok很少油也可以做鸡蛋卷 。
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