可可的小贴士
1、河粉不能有水 ， 就是不能被水洗过 ， 要不粘锅还易炒烂
2、炒河粉关键不断不碎 。就要双手并用：右手握锅铲炒 ， 左手用筷子帮助翻动 ， 这样炒成的河粉就不至于断或碎了 。
3、炒河粉时 ， 加入豆芽同炒 ， 河粉就不会粘锅 。
要说哪里的小吃最出名 ， 大家肯定最先想到的是长沙 ， 成都 ， 重庆等地方 。是的 ， 这些地方还真是美食的汇聚地 ， 那大街小巷每天都是人来人往 ， 热闹非凡呀！小编我也是一个当之无愧的超级吃货 ， 论起美食 ， 那是口水直流 ， 相信在这的宝宝们也都跟我一样 ， 每天也都在研究各地不同的美食 ， 来满足自己的食欲 。要说美食 ， 其实各个地方都有 ， 我曾经游玩到过广西 ， 当地小吃也是数不胜数 ， 其中最有名的就当属炒河粉了 。那味道吃了真叫人念念不忘 ， 回味无穷！
炒河粉 ， 在很多地方见过 ， 其中常见于广东、海南、广西、福建、江西等地 ， 是一道实惠的家常菜 ， 也是广州市最著名的传统风味小吃 。制作原料有河粉、猪肉 、鸡蛋、各种青菜等 。在当地 ， 几乎成为人们一日三餐中的主食 ， 深受人们喜爱 ， 它不仅味道好吃 ， 而且内含碳水化合物 ， 糖类 ， 能迅速为身体提供能量 。下面咱们就来研究一下怎样才能做出正宗炒河粉！
【河粉怎么样炒不会烂】小编刚开始学着做炒河粉时 ， 就遇到了难题 ， 那就是河粉容易炒碎 ， 并且还粘锅 ， 后来知道要想炒河粉不烂不粘锅 ， 关键就在于“这一步” ， 原来我一直都做错了 ， 难怪会不好吃 。接下来小编为大家分享一下炒河粉的具体步骤 ， 喜欢的朋友记得收藏 。
【家常鸡蛋炒河粉】材料：河粉 ， 鸡蛋 ， 胡萝卜 ， 小青菜 ， 大蒜 ， 红烧酱油 ， 生抽 ， 盐 ， 鸡精 。
第一步：取适量河粉（切记不可用水冲洗） ， 一旦冲洗了 ， 炒的时候河粉很容易就散了烂了 ， 所以备好就行 。炒河粉不烂不粘锅 ， 关键就在“这一步” 。
第二步：胡萝卜切细丝儿 ， 大蒜切片 ， 青菜洗净同样切细丝 ， 鸡蛋两个打入碗中 ， 搅散备用（可以配自己喜欢的青菜） 。
第三步：油锅烧热 ， 倒入鸡蛋炒熟 ， 炒时可以多放些油 。然后下入胡萝卜丝儿翻炒均匀 ， 然后倒入河粉大火爆炒 。
第四步：倒入红烧酱油和生抽快速翻炒几下 ， 放入青菜丝 ， 同时把盐 ， 鸡精一起放进去 ， 大火炒匀了就可以了 ， 河粉在锅里只要翻炒到上色就可以 ， 然后就可以出锅装盘享用美味了的炒河粉了 。
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