松花蛋有氨水味松花蛋怎么做好吃 _云知道

导语：皮蛋锅里煮一煮，作用拿钱买不到，饭店一份68 ，在家成本只花8元钱，待客倍有面子，可惜懂的人不多！
俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心” ，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，话说这一进入三伏天，天气就像刚出生的婴儿般说变就变，立刻变得闷热、潮湿，叫人觉得压抑、烦躁，人的胃口自然而然也就不好，需要在饮食上开始调节，主要以清凉、清淡为主，这时一道营养美味的皮蛋尤为重要，所以说皮蛋锅里煮一煮，饭店一份68 ，在家成本只花8元钱，清凉爽口，待客倍有面子。

皮蛋就像榴莲和臭豆腐一样，有着固有的受众群体，喜欢它则是甘之如饴，不喜欢它则是嗤之以鼻。它是我国特有的美食，因其表面隐约可见白色松枝图案，宛如镶嵌在琥珀里的玉花，故名“松花”蛋。皮蛋性凉，含有多种矿物质，有清热止咳、滋阴润燥的作用，它还含有丰富的蛋白质，蛋白质经过分解所产生的元素可刺激消化器官、增进食欲，所以三伏天来了，天气炎热，吃皮蛋可以消热解暑哦！

皮蛋是可以去壳直接食用的食品，但是由于皮蛋在制作过程中会使用石灰和草木灰，并与强碱反应而成，所以皮蛋里有着浓浓的氨水味，吃起来也会有股淡淡的苦涩味，而蛋黄部分还会有一股子腥味，许多人会说这就是皮蛋的灵魂所在，也有很多人会觉得不舒服，每到三伏天， 80岁的奶奶都会教我这样做，皮蛋锅里煮一煮，作用拿钱买不到，饭店一份68 ，在家成本只花8元钱，待客倍有面子，可惜懂的人不多！一起来看一下吧。

【松花蛋有氨水味松花蛋怎么做好吃】1、买回来的皮蛋洗净外皮后，放入锅中加入适量的清水，开大火烧开后煮5分钟， 5分钟后取出，用冷水激一下，这样经过冷水的处理特别的容易去皮，然后把它切成6半，切时为了避免粘刀，要先将刀上抹一点水，切一个皮蛋后再抹上点水，这样切出的皮蛋完整不碎不粘刀，有的人喜欢用线割，也是可以的。