1.刮下大黄鱼，刮去肚子和内脏，清洗干净 。
2.鱼的两面斜切两刀，撒少许盐和料酒腌制十分钟，将葱段放入鱼盘中，放入鱼，将葱段和姜段放在鱼上 。
【蒸鱼怎么做？】3.将水放入蒸锅中，大火烧开，放入鱼盘中，大火蒸10分钟左右 。
4.将鱼盘中的汤倒掉，去掉葱和姜，倒入蒸好的鱼蚝油；将葱丝和红辣椒丝放在鱼上 。
5.炒锅放橄榄油，放入胡椒粉爆香 。
6.去掉辣椒，把热油倒在鱼上 。
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