蛋糕分为哪几种奶油
分为植物奶油和动物奶油两种 。
植物奶油：是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成 。植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕 ， 面包夹心 ， 慕思蛋糕等食品中 ， 目前已经广泛用于烘焙领域 。
动物奶油：动物奶油 ， 也叫淡奶油或稀奶油 ， 是从全脂奶中分离得到的 ， 有着天然的浓郁乳香 。在分离过程中 ， 牛奶中的脂肪因为比重的不同 ， 质量轻的脂肪球就会浮在上层 ， 成为奶油 。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30% ， 营养价值介于全脂牛奶和黄油之间 。
1、动物奶油的颜色偏黄 ， 不易塑形 ， 从外形上看普通；而植物奶油的颜色发白 ， 做的蛋糕形状会多样、细腻 ， 各种高难度造型都可以做到 。
【蛋糕分为哪几种奶油，乳脂蛋糕分为几类？】2、植物奶油很香甜 ， 口感丰富 ， 但其实这是香精的“功劳”；而且植物奶油吃起来黏黏的 ， 有些糊口 。动物奶油口感淡淡的 ， 没有人工香料 。
3、将植物奶油和动物奶油放在皮肤上涂抹 ， 天动物奶油能够被吸收 ， 而植物奶油不会 。
4、动物奶油和植物奶油放到冷水中 ， 动物奶油会被溶解而植物奶油不会 。
乳脂蛋糕分为几类？蛋糕最常用的奶油分为两种 ， “植物性奶油”和“动物性奶油” ， 而“动物性奶油” ， 另外的名字就叫“天然乳脂奶油”或“乳脂奶油” 。虽然都是奶油 ， 但是对健康有着很大的区别 。
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