人体每天需要七类营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水、膳食纤维 。
七类营养素存在于五大类食物中，中国卫生部2008年1月15日发布《中国居民膳食指南》，《指南》推出“中国居民平衡膳食宝塔”，将五大类食物合理搭配，构成符合中国居民营养需要的平衡膳食模式 。
中国居民平衡膳食宝塔，每人每天的摄入量：
第5层即塔尖：油25到30克、盐6克；
第4层：奶类及奶制品300克、大豆类及坚果30到50克；
第3层：畜禽肉类50到75克、鱼虾类50到100克、蛋类25到50克；
第2层：蔬菜类300到500克，水果类200到400克；
【人一天所需的营养及所对应的食物】第1层即塔基：谷类薯类及杂豆250到400克 ， 水1200克 。
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