韭菜盒子的面是发面还是死面
一般都是死面，如果觉得死面硬也可以用开水和面，做成烫面 。
韭菜盒子做法：
1、中筋面粉150g+盐4g，加水和成面团，醒30分钟 。
2、韭菜馅：鸡蛋炒碎，虾皮爆香，瘦肉切成泥，韭菜剁碎，粉丝泡软剁碎，混合加少量盐拌匀 。
3、面粉分成6份，擀皮放馅后对折，锁边成漂亮大饺子 。
4、小火少油，烙至两面金黄色即可 。
韭菜盒子的面是发面还是死面？【韭菜盒子的面是发面还是死面】发面韭菜盒子—发面版步骤1酵母用温水化开慢慢倒入面粉中，搅成絮状再揉成团，盖上盖子室温下发酵1小时步骤2趁着发面准备一下馅儿：木耳热水泡发，韭菜和虾皮洗干净，鸡蛋打散步骤3热锅凉油下入打散的鸡蛋液，锅铲划成鸡蛋碎盛出晾凉步骤4韭菜、木耳和虾皮切碎，放入晾凉的鸡蛋步骤5加入芝麻油、盐、料酒、十三香、胡椒粉和白砂糖拌匀步骤6发好的面团内部应该是蜂窝状，揉光滑分成60g一个的剂子，分别揉圆按扁步骤7取一个剂子擀成13cm中间厚边缘薄的面皮，放入36g馅料步骤8先像包饺子一样捏和，再捏出花边，六个都做好后醒20分钟步骤9平底锅烧热放入花生油，轻轻放入盒子中火盖盖煎至金黄 。再翻面煎另一面至金黄即可
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