葱花油饼怎么做，葱花饼的油酥怎么做视频 _葱花

大家好，我是健康快乐，很高兴回答你提出的问题，葱花饼怎么做才酥脆。
我的家乡河北，面食是我们的主食，要想葱花饼酥脆，首先，用一斤面粉，面粉要分成两份，一份用开水，一份用冷水和一个光滑的面团醒上半个小时。
下面做油酥，用碗放一些面粉，锅里练上油，热油倒在面粉上搅拌均，油酥就做好了。拿一颗葱洗净，切成碎碎的葱花，用芝麻香油和盐搅拌均匀腌制一下。
饧好的面团放到面板上揉一会儿，做好的油酥倒在上面，整个面片都均匀沾满油，叠起来再擀成一个面片，把腌制好的葱花放到里面，卷起来分成一个个均匀的小剂子，擀成一个个小饼，多功能电锅烙饼，锅底少放点油，烙一会翻个面，烙成两面金黄，外焦里嫩的葱花饼就好了
希望我的回答对您有所帮助，谢谢

中国面食文化博大精深，一种小麦粉做出的食物千变万化，光是饼的种类就数不胜数，杂粮饼、葱油饼、手抓饼，死面饼、千层饼等等。
葱花油饼又简称葱油饼，葱油饼外皮酥脆，里面柔软，层次分明，葱花和油酥的香味融合在一起，非常好吃。特别在以面食为主的北方，葱油饼非常受欢迎。

在我们的饮食文化中，每一种美食都有自己独特的做法和流程。葱油饼也不例外，葱油饼好吃，做起来也不难，只要掌握几点，就能做出酥香的葱油饼。
导读:葱油花饼怎么做才酥脆
一，和面
做葱油饼有人用温水和面，把面和的比较软点，这种方法不建议用，因为温水和成比较软的面，面会比较粘手，不好操作，要用到大量的干面粉，和好的面里揉进去过多的干面粉，做出的葱油饼会发硬，口感不好。也有人用开水全烫面，烫面有个好处就是面比较软，不用担心成品发硬了，但是全烫面做出来的葱油饼太软了，吃起来有一种不熟的感觉。而要做出口感适中的葱油饼，要用半烫面，一半用开水烫面，一半用凉水和面，和成稍软点的面团，这样口感就不会太硬或者太软。
二，调油酥
做葱油饼一定要调油酥，我自己做过很多次葱油饼，有时候怕麻烦就直接抹油，不调油酥，但是口感就会稍差点，因为油酥里加入了面粉，不仅能使葱油饼很好的起层次，还能使每一层吃起来都有酥酥的感觉，如果只抹油的话，也能起层次，但是吃起来就没有酥的感觉了。油酥不能调太稀了，太稀效果也不理想，调成稍微稠一点的油酥，这起酥的效果就很好。

三，擀面皮
擀面皮的时候案板上可以抹点油，这样好操作，面皮不能擀太厚，太厚层次就少，厚度大概和饺子皮相等就行了。
葱油饼的具体操作步骤
一，和面
取适量面粉，根据吃饭人口多少决定，把面粉在面盆中一分为二，一半用开水烫面，一半用凉水和面，最后再揉一起，揉成光滑面团。一开始揉不光滑，可以等过十来分钟再揉，就很容易揉光滑。