葱花油饼怎么做，葱花饼的油酥怎么做视频( 二 ) _葱花

四，制作饼胚
案板上抹油，把饧好的面放在案板上稍微整理一下，不需要过多搓揉，直接擀成薄的大的面皮，把调好的油酥均匀的涂抹到面皮上，再撒上葱花，从边缘开始往里紧紧卷起，再切成大小均匀的剂子，剂子大小可以根据自己喜欢，如果想做一张和平底锅一样大小也可以不切。每个剂子两头收口，防止油酥漏出来，再从其中一头从上往下按扁，擀成大概三毫米厚的圆形饼胚。擀面皮的时候，不要擀太多下，两面擀皮，每面擀几次就好，这样层次均匀。

【葱花油饼怎么做，葱花饼的油酥怎么做视频】四，烙饼
平底锅内加入适量的食用油，油热把饼胚放入锅中，饼的上面也刷一层油，防止水分丢失，小火烙饼，火过大容易造成外皮焦糊里面不熟，等饼定型之后翻面继续烙一会，不要频繁的翻面，这样饼皮的水分流失，饼皮会发硬，每面烙两次就差不多了，总用时大概五分钟，烙至两面金黄即可出锅，美味的葱油饼就做好了，可切成自己喜欢的形状，方便食用。