草莓酸奶慕斯的用料 饼干底部分：消化饼 50克无盐黄油25克 慕斯部分：原味酸奶 210克糖粉30克吉利丁片2片冷水70克 装饰部分：草莓蓝莓 适量草莓酸奶慕斯的做法【草莓酸奶慕斯的做法步骤】
步骤1：先来制作饼底部分：黄油放入小碗中 ， 隔水融化成液体 ，
步骤2：将消化饼干放入保鲜袋中 ， 用擀面杖压成粉末状；然后将饼干末倒入融化的黄油中 ， 用刮刀翻拌均匀；
步骤3：将拌好的饼干末倒入6寸圆形活底蛋糕模中 ， 用手将饼干末压实；
步骤4：将一些草莓洗净去蒂；
步骤5：然后对半切开 ， 切面朝外 ， 一个一个挨着铺在蛋糕模四周；然后将蛋糕模放入冰箱冷藏30分钟 ， 同时开始制作慕斯部分；
步骤6：把原味酸奶倒入盆中 ， 加入糖粉 ， 用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀；
步骤7：吉利丁片放入装有冷水的碗中泡软 ， 然后隔热水融化成液体；
步骤8：将融化并且已经不烫手的吉利丁液倒入酸奶糊中 ， 搅拌均匀；
步骤9：淡奶油用电动打蛋器打到7分发 ， 就是晃动容器 ， 可以缓缓流动 ， 提起打蛋器滴落下来的奶油糊有纹路 ， 并且保持几秒不会消失即可；
步骤10：将打好的淡奶油倒入酸奶糊中 ， 用橡皮刮刀翻拌均匀 ， 倒入冷藏好的蛋糕模中；
步骤11：放入冰箱冷藏至少4小时以上 ， 取出脱模；然后将洗干净的另一些草莓不去蒂对半切开 ， 将切面冲下 ， 挨个铺在蛋糕表面 ， 围城一个圆形；中心部分再放上几瓣对半切开的草莓和新鲜蓝莓装饰即可 。
草莓酸奶慕斯的烹饪技巧1、脱模的时候 ， 可以用热毛巾捂一下四周；2、如果觉得脱模以后 ， 慕斯糊下面的草莓被慕斯糊覆盖住一些 ， 不够完美的话 ， 可以在最外面一层再贴上一层切成薄片的草莓片；3、这是六寸 ， 如果做8寸的慕斯 ， 所有材料X2即可 。
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