结冷胶是一种微生物食用胶 ， 它是一种细胞外多糖胶质 ， 是一种新型的全透明凝胶剂 ， 是上世纪80年代美国的一家名叫Kelco食用胶 ， 对人体没有多大影响 。但是只针对于食品级结冷胶 ， 工业级结冷胶过量还是对人体有危害的 。就跟酒精一样 ， 有能喝的用粮食酿造的 ， 还有工业级不能喝的 。
【结冷胶的危害】食品级结冷胶一次性过多用是没有问题的 。结冷胶虽然目前还没有发现有什么危害性 ， 但是也不宜常吃 ， 因为没有什么营养价值 ， 所以结冷胶未来前景还可能会用于减肥 。不过价钱十分昂贵 。大概300多1公斤 。
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