【年轻人也要学会保护大脑健康哦！】维生素B族
包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、泛酸、维生素B12等 。 它们在脑内的共同作用是帮助蛋白质的代谢 。 例如 ， 蛋白质代谢过程中 ， 从γ-氨酪酸制造阳性物质时 ， 维生素B1和维生素B12是必不可少的辅酶 ， 而在从氨酪酸制造阴性物质时 ， 维生素B6和泛酸又是不可缺少的 。
为了使头脑能同时具有很多阳性物质和阴性物质 ， 除了多吃富含谷氨酸的食物之外 ， 还要注意同时摄入富含维生素B族的食物 。 粮食是维生素B族的最好来源 ， 也可摄入一些维生素B族补充剂 。
维生素E
对脑的作用是防止不饱合脂肪酸的过氧化 ， 防止脑陷入酸性状态 。 造成脑细胞的脂肪发生氧化状态以后 ， 脑组织含有多量易于氧化的不饱合脂肪酸 ， 使脑开始衰老 ， 维生素E有较强的抗氧化作用 ， 防止脑内产生过氧化脂质 ， 预防脑疲劳 ， 延缓脑的衰老 。
含维生素E高又能健脑的食物有：谷胚、麦胚、小麦、胚芽油、棉籽油、米糠油、植物油、黄油、禽蛋、粗米、粗面、高梁、玉米、花生、芝麻、大豆、青豆、菠菜、芹菜、青菜、荠菜 。
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