足球运动员的饮食食谱
在常人看来，运动员的生活起居是神秘的，他们的营养膳食也同样被人们关注 。 就像一部赛车，要想让赛车完成出色的表现，就需要精心维护好赛车的发动机 。 对于足球运动员来说，合理的营养相当于品质好的汽油，特殊营养补充的调理像是赛车的助燃剂 。 那么世界杯参赛的运动员是怎样安排自己的膳食的？
1、黄瓜火腿豆皮
主料：豆皮、火腿、黄瓜 。
辅料：辣椒油，味精，盐，白糖，酱油，香油，陈醋，蒜 。
步骤：
①火腿切丁，豆皮切段，黄花拍下切段，蒜是不能少的 。
②加酱油，陈醋，白糖，盐，味精，辣椒油和香油一起搅拌就可以 。
2、黄瓜爆肉丁
主料：里脊肉300克、黄瓜1根 。
辅料：香油、料酒、盐、甜面酱、白砂糖、淀粉适量 。
步骤：
①里脊肉洗净，切成小丁，放入碗中，加入盐、淀粉、料酒，腌10分钟 。 黄瓜洗净切成小丁备用 。
②炒锅上火加热后放油至6成热，放入腌制好的里脊肉丁炒至断生，盛出备用 。 大火加热锅里剩余的油至6成热，加入黄瓜丁炒至5成熟，备用 。 炒锅里留一点底油，放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖，放入炒好的里脊肉丁和黄瓜丁翻炒均匀，淋入香油出锅即可 。
3、黄瓜酿鲜虾
主料：鲜虾500克、黄瓜3根 。
辅料：红菜椒50克、蛋清1只、盐1/2茶匙3g、油1汤匙10ml、水淀粉2茶匙10g、料酒1汤匙15ml 。
步骤：
①鲜虾去掉虾头，剥去虾壳，剔除虾线，用水冲洗干净后滤除水分，切成小丁，加1只蛋清、1汤匙料酒拌匀，腌制10分钟 。 红菜椒去除蒂和籽，切成碎丁 。 黄瓜洗净，切掉头尾只留中段，再切成4厘米长的段 。
②用小刀在黄瓜段上划出一个长方形，掏去长方形的瓜瓤，做成竹节状，装入盘中，摆放成竹子的形状 。
③中火将炒锅里的油加热至3成热，放入腌制好的虾肉丁和红菜椒丁滑炒 。 加入1/2茶匙盐调味，用水淀粉勾芡起锅，盛入做成竹节状的黄瓜段中即可 。
4、香酥藕片
主料：藕1节约400克、白芝麻5克、蒜头1瓣、香菜10克、小红辣椒1个 。
辅料：五香粉5克、家乐香炸粉20克、干淀粉10克、盐2克 。
步骤：
①藕刨去外皮后切成薄片，蒜头切成末，香菜切碎，小红椒切成小圈 。 藕片入沸水汆烫1分钟，捞出滤水 。
②白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉 。 藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉 。
③油温6成热，将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出 。 至油稳升至8成热时，将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出，用厨房纸吸去表面的油 。 倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒几下即可 。
5、茄汁藕条
主料：莲藕 。
辅料：芹菜、番茄酱、菜椒、白醋、白糖、干生粉 。
步骤：
①莲藕洗净，去皮，切成条，撒上干生粉拌匀 。 莲藕最好挑两头完好没有破损的，里面才干净 。 将莲藕条放油锅里炸至表层变脆，油温不要太高 。
②另外热锅，倒入番茄酱约3~4汤勺，加入少量白醋、白糖、水，翻炒，尝尝酸甜度是否合口味后加入菜椒，并用少许水淀粉勾芡成糊状 。 最后将炸好的莲藕要倒入锅中，转大火，快速炒匀 。 洗摘适量芹菜，点缀 。
6、鱼头豆腐
主料：鱼头一个，豆腐一块 。
辅料：老姜一小块，干红辣椒一个，大葱（多点少点都行也可以用小葱）小半根，青蒜一小把，油，盐，料酒，鸡精，胡椒粉（白） 。
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