食用油大家天天吃，如何远离地沟油及劣质油？
【怎么辨别食用油的好坏方法经验】观察颜色 。一般来说,同一种食用油,色彩越浅的质量越好 。留意:该标准不适用于香油 。
闻气味 。在掌心滴一滴食用油,用双手搓开,然后闻其气味,尽管每一种食用油都会有共同的气味,但一般来说该气味不会让人反感 。那些会发出刺激性滋味的食用油,很可能是加入了化学油或提炼得不干净所造成的购买时需谨慎一些 。
观察透明度 。越是高品质的食用油,其透明度就越高,且不该有悬浮、沉积和过于黏稠现象 。留意:植物油如果透明度差、黏度高且有气泡出现,多是蜕变的标志 。但因温度较低而变稠、凝结乃至不透明的花生油则属正常 。
看分层 。高品质的食用油应该上下一体没有明显的分层 。如果出现了分层,则该油很可能归于掺假的稠浊油(这种状况多出现在香油中) 。
尝滋味 。蘸一点儿油放进嘴里,质量较佳的食用油不该该有发涩、发苦、焦臭或酸腐等任何一种异味
看包装 。尽量挑选名牌产品 。对于小包装或散装的食用油,购买时应仔细查看生产日期 。
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