【做石蛋用小苏打行吗】现在人们的生活条件逐渐得到了改善 ， 人们更加追求生活的质感 ， 对于美食的追求也是情绪高涨 ， 在闲暇时间尝试着自己做美食来吃 ， 但是很多人都很好奇做石蛋用小苏打行吗？其实做石蛋是可以用小苏打的 ， 石蛋是生活中常见的一种蒸制食品 ， 它所需要的食材有鸡蛋 ， 碱以及小苏打等 ， 石蛋不但胆固醇的含量高 ， 而且营养价值也很丰富 ， 石蛋形成的基本原理是 ， 当蛋白和蛋黄遇到一定浓度的氢氧化钠后 ， 蛋白质分子结构遭到破坏而发生变性 ， 最终会变成富有弹性的凝胶体 ， 形成石蛋 。
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