山药的粘液需要清洗么
山药的粘液不需要清洗 。山药、秋葵这些食物中的粘液其实是营养精华，统称为植物胶，即可溶性膳食纤维，又称植物多糖，既溶解于水又可吸水膨胀，具有很强的黏滞性，而且黏滞越大，营养含量越高 。不同植物所富含的黏液其营养成分也各不相同 。因此山药的粘液不需要清洗 。
麻山药中的粘液是什么？现代医学研究表明构成山药黏液的主要成分是甘露聚糖和黏蛋白 。甘露聚糖是一种能多糖，它能溶解于水是一种半纤维素，具有吸水膨胀的作用 。
山药的粘液可以护肤吗？山药的粘液不可以护肤 。因为山药的粘液对皮肤有刺激性，会使皮肤痒而过敏 。所以，山药的粘液不可以作护肤之用 。
山药去皮的小窍门有哪些？山药去皮不变黑小妙招：
1. 完全浸泡在兑有白醋的水中 。
2. 完全泡在清水里，效果不如加白醋的 。
3. 在去皮洗净的山药里加上一小掇盐拌一下 。
4. 山药带皮放入蒸锅蒸一分钟，也可用微波炉叮一分钟 。
5. 买老一些的山药，挑选不易被氧化的的山药品种 。
山药怎么去皮方法一
到底山药如何去皮？用干净的清洁球来回轻搓山药，搓的时候可山药放在水龙头下，边搓边用流动的水冲洗 。这样搓出来的山药就不会让你手发痒，也不会变色，而且也不会粘手 。如果不削皮，只是要去毛须，可用火轻烧山药，毛须就能够快没了 。
山药怎么去皮方法二
山药先用清水清洗干净，再放入开水锅中煮四、五分钟，晾凉之后就可轻松去皮 。也可先将山药洗净，然后放入蒸锅中蒸四、五分钟，放凉后就可去皮 。这两个方法都能够避免由于山药的粘液粘到手，而发生刺痒的状况 。
山药怎么去皮方法三
【山药的粘液需要清洗么，麻山药中的粘液是什么？】如果是铁棍山药，只需用干净的清洁球沾水轻拭铁棍山药的表皮，将来毛须和毛孔疙瘩都去掉就可以，不需要削掉皮 。铁棍山药本身很细，削皮之后就所剩无几了，而且带皮吃营养更加全面，对身体更好 。
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