1、用清水清洗柿子 ， 将柿子放入桶里 ， 加入两大勺食盐；
2、放入没过柿子的清水；
3、将装柿子的桶放在露天环境下；
4、每天进行搅拌 ， 将底下的柿子搅上来；
5、4-5天后柿子会脱涩变甜 ， 取出后用清水洗净即可食用 。
柿子：
【怎样泡青柿子又甜又脆】我国柿品种繁多 ， 据全国柿资源调查统计 ， 我国柿品种有1058种 ， 其中有很多是我国的特有品种 。通常将柿分为甜柿和涩柿两大类；按柿果色泽又可分为红柿、青柿、黄柿、朱柿、白柿和乌柿；而以果实形状不同 ， 则可分为圆柿、方柿、长柿、葫芦柿及牛心柿等 。在我国较为著名的有陕西泾阳、三原一带盛产的鸡心黄柿 ， 陕西富平的尖柿 ， 浙江杭州古荡一带的方柿 ， 华北地区大磨盘柿 ， 河北、山东一带出产的莲花柿以及菏泽的镜面柿 。
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