水煮或者是隔水蒸 。 这样可以保留乌龟当中的营养价值 ， 有利于人体吸收其中丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素b和多种矿物质 。 摄入体内之后可以增强人体的免疫力 ， 为新生代谢提供必须的能量 ， 而且可以调节体内的离子平衡 ， 起到补钙的作用 。
烩乌龟蛋：准备一百五十克乌龟蛋 ， 两克香菜末 ， 两克胡椒粉 ， 葱末、姜末各两克 ， 两克盐 ， 十克料酒 ， 十克味精 ， 五十克醋 ， 五十克大油 ， 五克香油 ， 六十克水淀粉 ， 高汤适量 。
1、先把备好的乌龟蛋用水煮开 ， 换水再煮 ， 煮几次后剥成片再煮 ， 等煮熟后将其捞出 。
2、把煮好的乌龟蛋和洗净的香菜放盘中 ， 加盐、味精、料酒、葱丝、姜丝 ， 拌和均匀 。
3、把锅用大火加热后 ， 加入高汤 ， 烧开后勾玻璃芡 ， 将拌好的乌龟蛋倒入芡汤锅中 ， 烧开后 ， 淋香油 ， 撒上香菜、胡椒粉调味即可食用 。
【龟蛋怎么吃最合适】
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