同的肉类搭配什么食物最好？
不同的肉类搭配什么食物最好？
鸭肉：山药
从口味上来说 ， 山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰 ， 还能让汤汁乳白 ， 鲜味柔和 。 山药富含多种营养物质 ， 有益肺止咳、健脾养胃的功效 ， 鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品 ， 故而两者一起煲汤不仅口味鲜美 ， 还能健脾养胃、止咳化痰 。
鱼肉：豆腐
豆腐中的蛋氨酸含量较少 ， 而鱼肉中这种氨基酸含量丰富；鱼肉苯丙氨酸含量比较少 ， 而在豆腐中含量较高 。 因此 ， 这两者混合食用 ， 可取长补短 ， 提高营养价值 。 更重要的是 ， 豆腐含钙多 ， 而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收 ， 使其补钙效果更佳 。
牛肉：番茄
红肉是铁元素的重要来源 ， 而牛肉中铁含量尤其丰富 ， 遇到富含番茄红素和维生素C的番茄后 ， 牛肉中的铁能够更好地被人体吸收 。 而在炖牛肉时 ， 加上些番茄 ， 还能让牛肉更快变烂 ， 缩短烹调时间 。
羊肉：白萝卜
这两样食材可谓绝配 ， 从中医角度来说 ， 白萝卜性寒凉 ， 能润燥清火 ， 而羊肉比较温热 ， 因此两者在寒热方面比较平衡 。 从营养上来说 ， 吃萝卜可以补充钾和膳食纤维；从口味上来讲 ， 两者搭配既能减少萝卜的辣味 ， 也能减少羊肉的膻味；从消化角度来说 ， 加了萝卜 ， 可以减少吃羊肉后的油腻感 。
鸡肉：蘑菇
小鸡炖蘑菇是一道东北名菜 ， 其营养丰富 ， 味道鲜美 。 这是因为 ， 蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐 ， 鸡肉含有丰富的肌苷酸盐 ， 在熬制过程中 ， 它们都会释放出游离的谷氨酸钠 ， 产生协同作用 ， 从而使鲜味大大增加 。
猪肉：白菜
【不同的肉类搭配什么食物最好？】猪肉白菜馅的饺子一直被视为经典搭配 ， 其实这在营养上也有道理 。 大白菜清淡可口 ， 滋味鲜美 ， 和肥美的猪肉一起搭配 ， 不但口感好 ， 还能增进人的食欲 。 此外 ， 白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排出 ， 从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害 。
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