蒸饺馅一般用什么菜做，西贝莜面蒸饺馅的做法？ _蒸饺

蒸饺馅一般用什么菜做

【蒸饺馅一般用什么菜做，西贝莜面蒸饺馅的做法？】
韭菜、白菜、木耳、豆角、芹菜等。蒸饺是中华民族传统节日食品，是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景首先发明，在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子。
主料：猪肉馅１００克、十三香２克、面适量。辅料：葱末５克、姜末５克、料酒３克、鸡粉２克、生抽３克、盐２克。
1、葱姜切末备用。猪肉馅１００克倒入碗中，倒入葱末、姜末、十三香、料酒、鸡粉、生抽、盐，搅拌均匀，腌制２０分钟。

2、准备饺子皮，放入适量馅料，包成饺子。

3、隔水，放入蒸锅。大火蒸15分钟，出锅即可食用。

西贝莜面蒸饺馅的做法？西贝莜面村是我们家外出用餐首选，尤其他家的各色面点，老幼都爱，最近他家出了一款莜面蒸饺，莜面揉的皮儿很柔软，韭菜鸡蛋虾仁馅儿，鲜香可口，大只笨笨的模样，一个下肚相当满足。心想着回来自己倒腾一下应该也不难，今天终于出手，除了那模样（很容易开裂，更显笨拙），口味与西贝相差无多，关键自己整量大，一次吃到撑肚。
顺便普及一下莜面的小常识，莜麦属“裸燕麦”，俗称“油麦”，所含蛋白质和脂肪量为五谷之首，莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。
用料
莜面 500g
烧开的热水 600g
韭菜一把
鸡蛋 3个
虾仁半斤
盐适量
高筋面粉 200g
莜面大蒸饺的做法步骤
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步骤 1
莜面和高筋面混合倒入热水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，分隔成30g一个的小剂子。

步骤 2擀皮儿，要小力一些，莜面的筋度低容易裂。
步骤3准备馅儿，锅里倒油，炒鸡蛋，倒入虾步仁，韭菜，加盐，容易熟，时间不要长。
步骤 4开包，皮子对折时一定要小心。
步骤5上锅，水开蒸20分钟，闷5分钟揭锅，然后倒上醋，甜辣酱，各种爱的酱料，开吃吧。