鱼肉馅的做法
![鱼肉馅的做法,请求鱼肉饺子馅的做法?](http://img.yunnanlong.com/230422/2336342E4-0.jpg)
用料:韭菜适量、巴沙鱼1条、胡椒粉少许、大蒜粉少许、精盐适量、味精少许、黄酒半勺、蚝油1勺、香油2勺、玉米油(熟)4勺 。
做法:
【鱼肉馅的做法,请求鱼肉饺子馅的做法?】1、巴沙鱼解冻 。
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2、剁成泥放入蚝油 。
![鱼肉馅的做法,请求鱼肉饺子馅的做法?](http://img.yunnanlong.com/230422/2336341191-2.jpg)
3、放入所有调味拌均匀 。
![鱼肉馅的做法,请求鱼肉饺子馅的做法?](http://img.yunnanlong.com/230422/2336344443-3.jpg)
4、放入鸡蛋碎 。
![鱼肉馅的做法,请求鱼肉饺子馅的做法?](http://img.yunnanlong.com/230422/23363440Y-4.jpg)
5、放入韭菜炒均匀即可 。
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请求鱼肉饺子馅的做法?鲅鱼饺子的做法:1、将鲅鱼洗净沿着脊骨从中间片成两片 , 把鱼肉和鱼刺分开 , 再将鱼肉从鱼皮上刮下来 , 用刀背把鱼肉斩烂 。斩的时候注意把藏在鱼肉中的鱼刺小心挑出来 。将鱼肉馅顺一个方向搅拌 , 边搅拌边加入半碗清水 , 清水要分4~5次逐渐加入 。2、肥猪肉1~2两剁成泥 。将剁好的肥猪肉放进鱼肉馅 。(肥猪肉与鱼肉大约1:10 , 即一斤鱼肉放一两肥猪肉) , 然后继续顺一个方向搅拌 , 直到搅拌均匀 。打入两个鸡蛋 , 继续搅拌 。3、加入葱、姜末、味精、鸡精、盐、料酒、香油、花生油 。4、和面 , 和好后饧二十分钟 。5、韭菜洗净 , 切碎 。切好的韭菜与鱼肉馅拌匀 。6、开包!7、出锅啦 。
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